けづり節

本節という贅沢 いつもけづりたての美味しさ

 本枯節を、美しくて食べやすい糸削りにして、使いやすい大きさにパック。削りたての風味を簡単にお楽しみいただけます。鰹の美味しさをそのまま詰め込んだ「本節けづり」と、より洗練された美味しさがお楽しみいただける血合い抜き「白い華」の2種類をご用意。毎日のお料理から特別な日のご馳走まで幅広くお使いいただけます。

信頼の鹿児島県枕崎産

 鹿児島県枕崎産の上質な本枯節を、その道一筋の日鰹の買い付け担当が厳選しました。上品な香りと深いコク、スーパーや量販店のかつお節とはひと味もふた味も違う豊かな味わいをお楽しみください。

目にも美味しい糸削り

 削り節を知り尽くした日鰹独自の製法で、口当たりがよく目にも美しい糸削りに仕上げました。さまざまな料理にご利用いただけます。

いつも新鮮、使いやすい小分けパック

 削りたての本枯節を1回のお料理でちょうどいい3gごとに小分けし、酸化を防ぐ不活性ガスを充填してパックしました。
お一人暮らしの方でも、お子様のいるご家庭でも、いつも開けたてで新鮮な状態でお使いいただけます。

本枯節とは

 かつお節には加工工程によって様々な名前がついています。かつおを茹で干しただけの「生利節」、それを燻製にした「荒節」、続けて表面のタールを削ったのが「裸節」、さらにここから天日干しとカビ付けを繰り返すことで「上枯れ節」「本節(枯節)」「本枯節」と変化して行きます。カビつけを繰り返すことによって、水分が取り除かれ保存性を向上、また脂肪分が分解され旨みも香りも増して生きます。本枯節は、3回前後カビ付けが行われたものをさします。普通のかつお節が1ヶ月~3ヶ月でできるのに対し、本枯節は半年程度時間を必要とし、手間も多くかかります。

内容量のご説明

商品の箱商品をひとつ注文すると、写真の箱がひとつ届きます。このひと箱単位での販売となります。
商品の箱を開けたところ商品の箱を開けたところです。箱の中には商品がぎっしりと詰まっています。
ひとつの箱の中には「本節けづり」が50袋入っております。箱の中身は「本節けづり」50袋
かつお節けづり節「本節けづり」

かつお節けづり節「本節けづり」

価格 1,350 円(税込)

原材料鰹・枯節
原料の原産地鹿児島県枕崎山川
内容量3g×50袋
賞味期限製造日から1年間

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